【農園名】　　スロトコ農園
【栽培地域】　インドネシア共和国、スラウェシ島
　　　　　　　　　トラジャ地区　ランテカルア山
【標　　高】　　１４５０ｍ～１６００ｍ
【品　　種】　　ティピカ種・ブルボン種

ランテカルア山は標高２３００ｍあり、その裾野１４５０ｍ～１６００ｍの地域に
コーヒーは栽培されています。

昼間は３０℃まで上昇しますが、夜は１０℃程度まで冷え込みます。この寒暖の差が良質の
コーヒー豆が生まれる条件となっています。

この地域は綺麗な水があり、水洗処理設備も整っています。それに発酵工程の管理も
きちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。
乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接しいて乾燥させるのではなく
高床式の天日乾燥場で９～１０日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を
重視しています。
異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行き届いているため
高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

中米のコーヒーにはない独特の苦味とコクそれに豊かな香りが堪能できる逸品です。