　数千年前に生まれたカルデラ湖は、湖面で海抜１２００ｍ。静かに水が満たされています。
これを取り巻く外輪山の直径は２０ｋｍに及び、この内側に広がり湖面に至る斜面にはコーヒー園が
広がっています。
　外輪山全体がすっぽりと霧に包まれるとき、突然霧が晴れて湖面が眼前に忽然と現れると、
とても神秘的な光影です。

　セラード高原の最高地であるこの辺りは、昼夜の気温差が大きく、又湖面からの湿気と豊かな火山灰土壌に
恵まれたコーヒー園は、コーヒー栽培の理想郷と言えます。
　現在はこの地に一目惚れしたアルメイダ家とホバウト家がこのコーヒー栽培の理想郷を求め
パラナ州から移り住みコーヒー栽培を営んでいます。

　環境対策として
　　・除草剤を一切使用しない刈り込み式を採用
　　・コーヒー精選後のカスを有機肥料として利用
　　・保護地区を所有し原生林の保護
　を積極的に取り組んでいます。　　

【生産地】　ブラジル　
　　　　　　　　ミナスジャライス　シャパドン地区
【生産者】　　アルメイダ家　及び　デラリッセ家
【標　　高】　1,200～1,250m
【品　　種】　　ムンドノーボ・カツアイ
【年間降雨量】　1800mm
【平均気温】　　１６℃～２２℃
【地　　勢】　　山地
【開花時期】　９月上旬～１０月初旬
【収穫時期】　６月下旬～８月下旬
【乾燥方法】　コンクリート乾燥・WINDRY（棚干し）併用
【精製方法】　水洗式（ウォッシュド））
【スクリーン】　16/18

【コンテスト実績】
　　　　２００３年カップオブプログレッシブセラード８位入賞
　　　　２００３年カップオブプログレッシブセラード最優秀賞