コーヒー豆の保存について

コーヒー豆の保存について
保存方法	１週間で飲みきる場合→密閉状態で、常温保存１ヶ月で飲みきる場合→密閉状態で、冷蔵保存１ヶ月以上かけて飲む場合→密閉状態で、冷凍保存　※密閉状態・・・密閉ビンなどに入れ、外気を取り込まない状態にすること
どうしてこのような保存をするの？	コーヒー豆は腐敗したりするものではありません. 　コーヒー豆を焙煎すると、豆に含まれる脂肪が酸化し、風味がどんどん低下していきます。　風味の低下したコーヒーは後味が悪かったり、「美味しいコーヒー」とは言えません。　では、この「脂肪の酸化」を遅らせるには・・・　　・高温多湿の場所に置かない　　・密閉状態にして空気に触れないようにする　このような保存をする事をおすすめします。
注意点	・冷蔵、冷凍保存した場合、淹れる前に常温にすることをおすすめします。これにより温度の低下を防ぎ、香りもでてきます。